Quelle est votre bière de prédilection ?

Mes préférences en matière de bière tournent autour de saveurs subtiles, délicates et équilibrées. Ma préférée en ce moment est la Freedom Helles, qui utilise une toile de malt propre pour mettre en valeur le houblon délicat Hallertau Tradition. La fermentation et la maturation à basse température produisent des niveaux subtils de douceur avec un satisfaisant courant d'ester. En plus de cela, il y a un niveau modéré d'amertume complété par une gamme de notes florales et herbacées, ce qui donne une bière blonde satisfaisante et très facile à boire.

Quoi'spécial sur la façon dont vous brassez ?

La combinaison de techniques de brassage traditionnelles et des compétences et connaissances d'une grande équipe de brasseurs permet de produire des bières de distinction.

Les principales caractéristiques de notre processus sont l'utilisation d'eau de source provenant de notre forage sur place, la fermentation à basse température sous pression et une longue maturation à froid. La bière qui en résulte est subtile mais distinctive en termes de goût. Notre processus aboutit également à une carbonatation naturelle qui améliore encore la buvabilité du produit. Toutes nos bières sont exemptes de produits animaux et sont conditionnées sur place dans le Staffordshire.

Qu'est-ce qui vous inspire ?

L'inspiration brassicole vient de l'incroyable gamme de bières qui peuvent être produites à partir d'une courte liste d'ingrédients simples. Les bières reflètent souvent la culture et la tradition d'une région, combinées à des matériaux d'origine locale. Chaque bière a une histoire et une histoire à raconter.